Menu de primeira classe do Titanic recriado em Belfast

Um menu especial foi criado em conjunto com o Made in Belfast Festival, um evento anual que celebra a criação do Titanic em Belfast, há 100 anos.

Conor McClelland, chef e proprietário da Casa Rayanne na Irlanda, decidiu modernizar a “última ceia” de 13 pratos de 14 de abril de 1912.

Segundo Slashfood, um blog de notícias sobre alimentos, McClelland e sua esposa "passaram meses pesquisando" o menu que originalmente "incluía itens como salada de aspargos e agriões e pêssegos condimentados com geléia e sorvete".

Aparentemente, seu interesse pelo Titanic foi despertado porque o mesmo homem que pintou sua casa Rayanne também pintou o Titânico .

McClelland decidiu servir apenas nove dos 13 cursos; ele disse ao Slashfood: "eles não tinham para onde ir a bordo, por isso passaram horas durante o jantar e, naqueles dias, a prosperidade era medida em circunferência". Talvez seja por isso que ele eliminou o foie gras como precursor da sobremesa.

McClelland acrescentou: “… foi muito fácil adaptar o menu para uma cozinha moderna. Fiquei surpreso com o quão avançado "a comida estava em 1912", mas, novamente, foi chamado de Ritz flutuante ".

Aqui está o menu Titanic de McClelland

Primeiro curso - canapés
Canapés é um Almirante

Segundo Curso - Sopa
Creme de cevada finalizado com uísque e creme de Bushmills

Terceiro Curso - Salada
Salada de espargos e agrião com champanhe - vinagrete de açafrão servido com pombo assado

Quarto Curso - Peixe
Salmão escalfado com molho de mousseline, guarnecido com pepino e endro fresco

Quinto Curso - Sorvete
Água de rosas e sorvete de hortelã

Sexto Curso - Entrada
Filet Mignon Pan-Seared coberto com Foie Gras e Trufa regados com um Cognac, Madeira e Red Wine Red servido com Batata Anna, Cenoura Desnatada e Abobrinha Farci

Sétimo Curso - Doce
Pêssegos Temperados em Geléia Chartreuse e Sorvete de Baunilha Francês

Oitavo Curso - Sobremesa
Queijo e Frutas

Nono Curso
Café e Petit Fours

Fonte: AFPrelaxnews , 2010