Japão, sedento de sushi, vende o maior atum
Um atum monstruoso capturado no Japão virou cabeça no mercado de peixe de Tóquio na sexta-feira, onde o atum-azul de 445 kg - o maior capturado aqui desde 1986 - foi vendido por 3,2 milhões de ienes (US $ 36.700).
"Muitas pessoas que trabalham no mercado nunca viram um atum tão grande", disse uma autoridade do governo metropolitano de Tóquio, que administra o mercado de peixe de Tsukiji, o maior mercado de frutos do mar do mundo.
O peixe, que foi leiloado a 7.200 ienes por quilo, já havia sido estripado e limpo de suas brânquias, o que significa que deve ter pesado mais quando foi capturado na província de Nagasaki nesta semana, informou a autoridade.
"É extremamente raro ver um atum com mais de 400 kg", disse ele.
O maior atum japonês vendido em Tsukiji foi um animal de 496 kg capturado em abril de 1986 - mas o maior atum dos oceanos do mundo a ser vendido aqui foi um peixe canadense capturado em 1995, pesando 497 kg.
Décadas de pesca excessiva viram estoques globais de atum caírem, pressionando algumas nações ocidentais a pedir uma proibição comercial do atum rabilho em risco de extinção.
O Japão consome três quartos da captura global de atum rabilho, um ingrediente altamente apreciado no sushi, conhecido no Japão como "kuro maguro" (atum preto) e apelidado pelos conhecedores de sushi como o "diamante negro" devido à sua escassez.
Um pedaço de “otoro” ou barriga gordurosa pode custar 2.000 ienes (22 dólares) em restaurantes sofisticados de Tóquio.
Fonte: AFPrelaxnews
