Novos lançamentos de uísque: Macallan Edition No.2 brinca o paladar com personalidade graças aos sete barris de carvalho

O que você ganha quando associa um fabricante de uísque a alguns dos visionários mais aclamados do mundo no mundo da culinária? Bem, teria que ser a Macallan Edition No.2. Um novo lançamento de edição limitada da Macallan, o uísque é o segundo da Edition Series que agora se une à Macallan Edition No.1 e mostra o resultado da combinação de sete barris escolhidos a dedo de quatro bodegas espanholas.

Juntando forças com o Master Whisky Maker de Macallan, Bob Delgano são Joan, Bob, Jordi e Josep Roca, co-fundador do El Celler de Can Roca, cujas seleções ajudam a formar 80% do personagem whiskys. Quem gosta de um copo de Macallan estará familiarizado com o papel que a madeira desempenha na criação de cada uísque. No entanto, com a Edição No.2, Macallan nos traz mais do que apenas carvalho e artesanato especializado. Em vez disso, mostra-nos as personalidades de cada barril de carvalho, da Europa e da América, como um segredo revelado a cada gole.

Os irmãos Roca com o mestre criador de uísques de Macallan, Bob Delgarno.

Em um convidativo tom de ouro, a versão mais recente da Macallan cumprimenta o nariz com traços de melaço, gengibre, maçãs de caramelo e frutas ricas. As deliciosas camadas de baunilha dão lugar a frutas tropicais e apenas uma pitada de madeira verde. No paladar, o uísque começa quente e picante, com notas de chocolate, açúcar mascavo, carvalho e nozes antes de aparecerem alcaçuz e conhaque. O acabamento é aquele que pode ser melhor descrito como cheio, lento e quente.

Dalgarno escolheu a dedo o primeiro carvalho que carrega a forma da Edição No.2. Usando barris de carvalho europeu Tevasa, o uísque é preenchido com notas de frutas ricas e secas que refletem seu caráter curioso, paciente e empático. Desde o primeiro dos Roca, está o barril de Diego Martin, que fornece notas de madeira verde e caramelo. Diz-se que o carvalho reflete a natureza generosa, reflexiva e apaixonada de Joan Roca.

Trazendo-nos a complexidade, calor e maturidade de Josep Roca, estão os barris de carvalho europeu Jose Miguel Martin que trazem consigo notas de pimenta da Jamaica e gengibre. O último dos irmãos Roca, Jordi, que é chef de pastelaria, fornece à edição nº 2 as notas cítricas e baunilha leve, com sua seleção das pontas e punções de Vasyma de carvalho americano. O sabor reflete sua personalidade maior que a vida pela qual ele é conhecido.

Ao falar sobre a colaboração, os irmãos Roca disseram: “Nossos valores e paixões compartilhadas com os Macallan foram um passo adiante com a colaboração da edição nº 2. Trabalhar com Bob para identificar barris que cada um de nós pessoalmente foi realmente uma experiência única e mágica. Estamos realmente orgulhosos dessa parceria e do uísque excepcional criado como resultado. ”