Origens Puras da Nespresso
As pessoas falam sobre um bom café, mas raramente sobre as pessoas que o fazem - e não queremos dizer baristas hipster. Estamos nos referindo às comunidades de homens e mulheres dedicados que cultivam e agrupam os grãos. Essa é uma mentalidade que a Nespresso deseja mudar. De fato, os conhecedores da própria gravadora suíça viajaram pelo Brasil, Colômbia, Etiópia (apelidado o berço do café) e até a Índia para destacar, através de sabores únicos de suas cervejas Pure Origin, a experiência dos cafeicultores de cada país.
Os cafés do Lago Kivu, em Ruanda, e Chiapas, no México, são refinados ainda mais com a tecnologia de torrefação e moagem da Nespresso.
O mesmo pode ser dito sobre as novas misturas de edição limitada da Nespresso, Umutima wa Lake Kivu e Tanim de Chiapas, cultivadas por pequenas mas excepcionais comunidades produtoras de café em Ruanda e México, respectivamente, e aperfeiçoadas pelo conhecimento da empresa em torrefação e moagem . Os feijões do primeiro, colhidos e selecionados laboriosamente à mão, para selecionar apenas os melhores grãos, é uma mistura refrescante pontuada com toques de frutas suculentas e aprimorada por um sabor final delicado no paladar. Por coincidência, os cafés ruandeses são considerados algumas das seleções mais doces e saborosas da África Oriental. Este último compreende grãos cultivados usando práticas antigas em meio a culturas alimentares, como abacates e laranjas, à sombra de uma floresta tropical exuberante - uma técnica que confere ao café suave como seda suas deliciosas notas de noz e aromas.
De acordo com Karsten Ranitzsch, chefe de café da Nespresso, enquanto práticas diferentes são usadas para cultivar as duas misturas, ambas as comunidades em Ruanda e no México compartilham o mesmo compromisso com a qualidade. “Umutima wa Lake Kivu e Tanim de Chiapas são cafés de Origem Pura, o que significa que 100% do café foi proveniente dos respectivos países”, diz ele. “A Nespresso é capaz de amplificar suas qualidades intrínsecas de sabor utilizando uma técnica de torrefação * para obter um resultado perfeito na xícara.”
Umutima wa Lake Kivu e Tanim de Chiapas estão disponíveis a US $ 24 por um pacote duplo e a US $ 56,10 por um pacote de cinco mangas nas boutiques da Nespresso e on-line em www.nespresso.com.
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* A torrefação dividida é uma técnica que envolve a torrefação de diferentes grãos de café separadamente, a temperaturas variadas, para destacar as características únicas de cada variedade.
Créditos da história
Texto de Kenny Loh
Esta história apareceu pela primeira vez em L'Officiel Singapore.
