Abu Dhabi para construir a maior fábrica de caviar

Abu Dhabi está mais perto de construir a maior fazenda de caviar do mundo, depois que duas dúzias de esturjões vivos voaram de Frankfurt no mês passado.

O peixe chegou à maior planta de aquicultura do mundo em Abu Dhabi, uma nova instalação de 60.000 metros quadrados que deverá produzir 32 toneladas de caviar por ano.

A noção de construir um mercado de caviar era audaciosa e ambiciosa para uma cidade deserta.

Mas, à medida que o apetite por produtos de luxo continua a subir nesta cidade rica, a demanda por um dos produtos alimentares mais decadentes estava destinada a seguir.

O projeto é uma parceria conjunta entre a Bin Salem Holding e a empresa alemã United Food Technologies, especializada em tecnologia de aquicultura.

Além de ser a primeira planta desse tipo no Oriente Médio, também é a maior planta de recirculação do mundo. A planta deverá produzir seu primeiro lote de caviar premium até o final do ano.

Enquanto isso, um relatório alarmante da União Internacional para a Conservação da Natureza no ano passado disse que 85% dos esturjões - uma das famílias mais antigas de peixes existentes - correm risco de extinção, tornando-os o grupo de animais mais ameaçado de sua Lista Vermelha da IUCN. de espécies ameaçadas.

O relatório destacou o apetite insaciável pelas ovas e caviar valiosos do peixe por levar a espécie à beira da extinção.

O relatório também listou o premiado esturjão Beluga no Mar Cáspio como criticamente ameaçado pela primeira vez devido à pesca incansável de seu caviar preto.

Seu caviar pode chegar a US $ 10.000 (€ 7.000) por quilograma.

Fonte: AFPrelaxnews