Tendências de vinho: Sem álcool com Stevia, flocos de ouro

A feira internacional de alimentos SIAL Paris deste ano assistiu à estréia de vinhos inovadores que trocavam álcool por ingredientes incomuns, como estévia e flocos de folhas de ouro de 24k.

Considerado em alguns círculos como o local para descobrir quais ingredientes moldarão as tendências culinárias, a SIAL viu representantes de 104 países se reunirem em Paris-Nord Villepinte para mostrar sua mais recente inovação gastronômica. A idéia do vinho sem álcool - algo sobre o qual nos sentimos muito conflitantes - foi apresentada no evento pelo produtor de Languedoc-Roussillon, Domaines Pierre Chavin.

Domaines Pierre Chavin diminui o teor de álcool (e também as calorias) para zero, mas preservou o sabor com o uso de adoçante de estévia no vinho original 'Silhouet'. Diz-se que a estévia é 100 vezes mais potente que o açúcar, mas ainda é natural e perdoa em termos de calorias vazias. Haverá três versões do Silhouet: um chardonnay branco, um merlot vermelho e um branco brilhante. A linha será vendida no Domaines-pierre-chavin.com e em algumas lojas de vinhos.

Mas isso não é tudo que Domaines Pierre Chavin ofereceu no evento. O enólogo também revelou planos para lançar um novo vinho espumante chamado Gold Arabesque. Este chardonnay contará com flocos de ouro 24k. A AFP relata que, quando consumido, o ouro ajuda a combater o estresse, aliviar a depressão, estimular a produção de colágeno e até reduzir as rugas. Além disso, é esteticamente agradável. Deixamos você fazer sua própria pesquisa e tomar suas próprias decisões nessa questão. Existe uma versão regular de álcool completo deste chardonnay, Folie de Pierre, que você pode tentar.