Ridge Vineyards, Califórnia: sonho americano
Embora a França seja conhecida por suas ofertas gastronômicas e de vinhos, não podemos ignorar os vinhos californianos, que não apenas têm um sabor tão bom, mas também oferecem belas vistas da cidade. Hoje, fazemos uma viagem com a AFPRelaxnews para visitar Ridge Vineyards, na Califórnia, para descobrir mais sobre o que a vinha tem reservado para o verão.
O que há de novo neste verão?
Ao sul de São Francisco, a Apple não é o único nome famoso na cidade de Cupertino. Há também a Ridge Vineyards, uma empresa de vinhos de longa data, que prova que os franceses não estão sozinhos na produção de vinho há séculos. A vasta propriedade, que também tem vinha a duas horas de carro nas montanhas de Santa Cruz, produz vinhos desde 1885.
Famosa por sua safra de Monte Bello e sua experiência com a Zinfandel, uma emblemática variedade de uva na Califórnia, a Ridge Vineyards está iniciando um novo capítulo em sua história em 2016. Paul Draper, seu enólogo, está se aposentando. Isso marca um ponto de virada para a marca internacional que construiu sua reputação com as escolhas de Draper, fazendo dele um dos vinicultores mais influentes do mundo. Ele está agora com 80 anos e dedicou 45 anos de sua vida à propriedade e à manutenção da qualidade de seu vinho. Através de seus sucessos e visão, ele também é uma das principais pessoas responsáveis por tornar a Califórnia uma referência global na indústria do vinho.
A vinha de Monte Bello
O Estado
Ridge Vineyards é conhecida por sua longevidade e pela forte personalidade de seu enólogo. Em 1885, um médico comprou cerca de 72 metros quadrados de terreno perto do Monte Bello Ridge, nas montanhas de Santa Cruz, a uma altitude de 850 metros. Sua idéia era plantar videiras em terraços. Na década de 1940, um teólogo avançou a história investindo em um domínio abandonado e replantando Cabernet Sauvignon. O vinho produzido tornou-se um dos mais elegantes da Califórnia.
Em 1964, a propriedade aumentou de tamanho mais uma vez com a compra de uma vinha a uma altitude mais baixa que data do século XIX. Com essa nova terra, a Ridge Vineyards poderia começar a cultivar Zinfandel. Em 1968, o domaine era capaz de produzir 3.000 casos por ano. No ano seguinte, Paul Draper, um acadêmico que havia adquirido conhecimento e experiência em uma vinha chilena, ingressou no empreendimento. Ele deixou uma marca indelével na administração do domínio, pois acreditava fortemente em permitir que a natureza fosse livre. Esse pioneiro da agricultura orgânica trabalhou duro para criar vinhos equilibrados e diminuir o teor alcoólico. Ele também importou o conceito francês de "terroir", começando a produzir a partir de uma única variedade de uva.
Barris de carvalho americano de 200 litros da Ridge Vineyards.
Os vinhos
Devido ao seu vasto domínio, a propriedade produz uma quantidade muito grande de vinhos diferentes. O Monte Bello é um dos seus principais vinhos, produzido a partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc. O vintage Geyserville também é um vinho Zinfandel memorável e interessante.
