Visite o bar de vinhos pop-up no Château de Béru, França

Com a Cité du Vin - um centro cultural para tudo relacionado a vinhos - agora aberta em Bordeaux, na França, a próxima Cité de la Gastronomie et du Vin será inaugurada em Dijon em 2017 e o primeiro aniversário das encostas, casas e adegas da região de Champagne ganhando o status de Patrimônio Mundial da UNESCO, os amantes de vinho que visitam a França são mimados pela escolha este ano. A AFP Relaxnews escolheu uma seleção de vinhedos e vinícolas para visitar neste verão (e nós a compilaremos para você. A última foi Bollinger). Hoje, estamos indo para o Château de Béru, na região da Borgonha.

O que há de novo neste verão?

A dez minutos da famosa cidade vinícola de Chablis, o Château de Béru abre suas portas todo fim de semana até 31 de agosto. Os visitantes podem degustar vinhos em um bar de vinhos pop-up onde o proprietário da propriedade, Athénaïs de Béru (abaixo), estará servindo produtos locais e vinhos da propriedade. Os entusiastas do vinho podem até experimentar o que é conhecido como degustação "vertical", experimentando diferentes safras do mesmo vinho. Também haverá uma seleção de vinhos de outras propriedades próximas.

Athénaïs de Béru, proprietário do Château de Béru © Thierry Malty

É a oportunidade ideal para dar uma olhada neste castelo francês com seu mostrador do sol e da lua do século XVI, pois essa propriedade da Borgonha se tornou uma das joias da região vinícola de Chablis. O Château de Béru possui 15 hectares de vinhedos e pratica a vinha biodinâmica. Esta propriedade familiar também goza de uma localização privilegiada, no alto de uma colina de calcário. Os solos da propriedade são únicos na região vinícola de Chablis, com 300 a 400 metros de altitude, em comparação com os habituais 200 a 250 metros.

O Estado

A histórica propriedade do Château de Béru pertence à mesma família há mais de 400 anos. No início do século 20, todas as suas videiras foram destruídas devido à epidemia de filoxera da França, causada por pulgões que atacam vinhedos e uvas para vinho. Em 2005, com a ajuda de sua mãe Laurence, Athénaïs de Béru assumiu a administração do domínio - replantada na década de 1980 - determinada a tirar o melhor proveito dos vários lotes de terra da propriedade. O Clos de Béru, um vinhedo murado de quatro hectares, é a jóia da coroa da família. Os vinhos chardonnay feitos a partir de uvas desta vinha em particular são famosos por sua qualidade.

O Château de Béru também possui quartos a preços de € 125 por noite (incluindo café da manhã, passeio e degustação de vinhos). © Thierry Malty

Quando Athénaïs de Béru assumiu a propriedade, ela estava interessada em devolver algo à natureza. Ela, portanto, escolheu as técnicas biodinâmicas de cultivo de vinho como princípio governante da produção. As videiras são tratadas com infusões de ervas e óleos essenciais, enquanto a força de trabalho fertiliza e poda as videiras de acordo com as fases da lua. Um rebanho de ovelhas é usado em vez de herbicidas e as uvas são colhidas à mão.

Clos Béru Monopole, um dos vinhos mais prestigiados da propriedade. © Thierry Malty

Os Vinhos

As várias vinhas da propriedade Château de Béru dão origem a vários vinhos diferentes. O Terroirs de Béru está repleto de todos os sabores distintos da encosta da propriedade de Béru. A vinha Côte aux Prêtres se destaca por sua localização específica, onde as vinhas são altamente expostas ao vento. Os vinhos deste lote têm características caracteristicamente minerais e salinas. O Chablis "L’Orangerie" da propriedade é fabricado usando um processo de vinificação em barril e dura 18 meses. Dois dos vinhos mais prestigiados da propriedade Béru são o Clos Béru Monopole e o Chablis Premier Cru Vaucoupin.

Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru, França

Confira os vinhos da Borgonha e do Château de Béru no Epicurio agora. Baixe o aplicativo no iTunes ou Google Play agora