Nomear um chef para 'Prêmio Nobel' de Culinária
O Prêmio Nobel negligencia a arte e a ciência da culinária e um grupo de chefs renomados quer remediar essa omissão. Este último prêmio internacional de chef já foi apelidado de Prêmio Nobel de culinária e agora está aceitando indicações para o chef mais importante do mundo. Caso você não esteja acompanhando essa história. nomeações fecham em 30 de abril.
Lançado no início deste ano por um grupo de alguns dos principais chefs do mundo, incluindo Gaston Aucrio e Joan Roca (cujo restaurante El Celler de Can Roca é o atual detentor do título de melhor restaurante do mundo). O Prêmio Basco de Culinária Mundial foi criado para homenagear os líderes do setor que usam a gastronomia como uma força poderosa de mudança. A própria organização chama de busca por chefs que melhoram a sociedade através da gastronomia.
O que isso significa, pode-se perguntar. Mais do que ser um chef talentoso, o vencedor terá melhorado a sociedade através da culinária, seja através da invenção de uma inovação culinária; um compromisso com a responsabilidade social; sustentabilidade; campanhas de saúde ou ambientais; projetos culturais ou trabalhos que tenham um impacto positivo na indústria de alimentos. Sem dúvida, alguns olharão desconsiderados para esse projeto, atribuindo-o à arrogância e ao impulso de auto-satisfação. Por exemplo, é provável que qualquer vencedor veja as fortunas de seu restaurante e, consequentemente, possíveis negócios relacionados.
O prêmio foi lançado no início deste ano fora do Basque Culinary Center.
“Com este prêmio, esperamos compartilhar com as histórias mundiais de chefs que estão usando a gastronomia para um futuro melhor. Precisamos que as pessoas indiquem quem está lutando por isso de alguma forma, mesmo em pequena escala: todos fazemos parte da revolução ”, disse um dos principais chefs da Itália, Massimo Bottura.
Os jurados incluem alguns dos maiores críticos da gastronomia, incluindo Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura e Acurio - todos chefs com estrelas Michelin.
Uma lista de 20 finalistas - escolhidos pelo júri - será divulgada em maio e o vencedor anunciado em 11 de julho.
Para serem considerados no prêmio, os chefs precisam ser indicados on-line por um profissional do mundo da gastronomia. O vencedor receberá € 100.000 para se dedicar a uma instituição ou projeto de sua escolha que demonstre o papel mais amplo da gastronomia na sociedade.
Mais uma vez, as indicações terminam em 30 de abril.
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