O champanhe MCIII de Moët & Chandon
A Moët & Chandon lançou um champanhe vintage completamente novo e de inspiração futurista, chamado MCIII. A nova bebida nasceu da mistura de três vinhos diferentes, cultivados e envelhecidos em metal, madeira e vidro.
A casa Moët & Chandon fundada por Claude Moët em 1743 é usada para criar surpresa no mundo do vinho. Em 2010, o prestigiado produtor chocou os puristas ao apresentar um néctar extra refrigerado especialmente criado para consumir com cubos de gelo chamado "Moët Ice Imperial". Para os especialistas em vinho tradicionais, a noção de derramar champanhe sobre gelo era considerada heresia.
Uma nova receita assinada Moët & Chandon
Em um espírito completamente diferente, a marca lidou com as colheitas do outono de 2015 de uma maneira muito original. O Chef de Cave da marca decidiu inovar nos tipos de materiais usados para o envelhecimento do vinho.
O novo champanhe contém 37% de chardonnay e pinot noir vinificado em cubas de aço inoxidável. “Esta camada confere uma intensa dimensão frutada ao vinho que evoca a sofisticação e o brilho do verão”.
A nova mistura também conterá uma alta proporção de vinhos "Grand Vintage", provenientes de 1998, 2000 e 2002, parcialmente amadurecidos em barris de carvalho. Os ingredientes finais incluem champanhes da coleção Grand Vintage engarrafada, datada das safras de 1999, 1998 e 1993.
O produtor de luxo observa que “essa camada completa o equilíbrio da mistura. Notas profundas e torradas reforçam a notável impressão de maturidade, enquanto aumentam a vitalidade. ”
O produto resultante é excelente. A cor do vinho é um amarelo bonito com um brilho dourado e as bolhas são finas. No copo, o vinho libera aromas de café, malte e avelã, além de notas de nozes e frutas cítricas. Na boca, o néctar lembra frutas cítricas cristalizadas, principalmente o figo seco e o acabamento é mineral.
A nova cuvee da Moët & Chandon foi batizada de “MCIII”, em referência às iniciais da casa e ao processo de mistura em três camadas, e amadurece nas adegas há 10 anos.
O MCIII está disponível diretamente da Moët & Chandon a 450 euros.
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