St John Hotel de Londres relançará como um novo conceito
As notícias de que um hoteleiro de Singapura assumiu o mais recente empreendimento do chef Fergus Henderson, o St. John Hotel, tornaram-se o assunto da cidade no mundo gastronômico britânico.
Conhecido como o rei das miudezas por ser pioneiro no conceito de jantar em Londres, Henderson abriu o hotel em Leicester Square em abril de 2011, depois que o projeto sofreu uma série de contratempos que colocaram o hotel no vermelho em milhões de libras.
O hotel de 15 quartos está agora sob a propriedade do hoteleiro de Singapura Loh Lik Peng. E enquanto o chefe do restaurante, Tom Harris, permanecerá no comando, a Caterer e o Hotelkeeper relatam que Henderson não estará mais envolvido no hotel que ele fundou, perdendo o estabelecimento de grande parte de seu poder estelar.
O restaurante ganhou sua primeira estrela Michelin um ano após a abertura e oferece jantares inteiros de leitão assado e frango assado.
Enquanto isso, a mudança no comando está recebendo atenção adicional com a notícia de que uma lista de investidores de celebridades como artistas visuais Tracey Emin, Sarah Lucas, Peter Doig, proprietária da galeria Sadie Coles, a pintora americana Elizabeth Peyton e o escritor Guy Kennaway pode perder seus investimentos.
