Vinhedos franceses vencem guerra de rosas
Assim como as jóias e os produtos feitos em ouro rosa, o mercado do vinho está se abrindo no século 21 para o vinho Rose. Esta é uma notícia muito boa para a França que, apesar de perder para a Itália no ranking mundial de produção no ano passado (com base em dados da Organização Internacional da Vinha e do Vinho), viu as vendas mundiais de Rose crescerem quase um terço em 10 anos. A produção mundial de rosas cresceu apenas 15% entre 2002 e 2013 - mas os viticultores franceses perceberam a tendência e superaram a onda, aumentando sua produção em 31% no mesmo período.
Grande parte desse crescimento vem da demanda nos EUA, onde Rose está começando a ser vista como um vinho acessível (leia-se não pretensioso). Oliver Brun, que administra um vinhedo da família no Chateau Brigue, em Le Luc-en-Provence, no sudeste da região de Var, observou que parte do apelo é o fato de que "não há necessidade de ser um especialista para apreciá-lo". 70% das vendas da vinha da família Brun são provenientes de exportações e metade desse negócio é nos EUA. Flórida, Califórnia, Nova York e, posteriormente, Chicago, que lideram o caminho.
A região em que French Rose está mais associada é a região sul da Provença, onde o clima, as uvas e o solo são ideais. É o lar de 600 produtores, com 39% dos cobiçados certificados de “denominação de origem registrada”. Parte da popularidade da Provencal Rose também pode ser atribuída ao marketing, como o best-seller do escritor britânico Peter Mayle "A Year in Provence", que descreve a vida na região. Um pouco disso também é o choque de celebridade que ocorreu quando Brad Pitt e Angelina Jolie compraram o Chateau de Miraval, completo com uma vinha - onde eles criaram sua própria "Pink Floyd" Rose.
Apesar de sua acessibilidade, embora em termos de consumo, as coisas não são tão fáceis no lado da produção. O processo é uma forma de arte precisa e, em 1999, um centro de pesquisa Rose foi aberto em Vidaudan, no Var, para buscar a melhor qualidade. As rosas são feitas quando as variedades de uvas vermelhas são colhidas por um curto período de maceração (imersão), enquanto a técnica de prensagem direta também pode ser usada depois que as peles das uvas são despidas ou perfuradas antes que o suco seja enviado para fermentação. Há também um saignee ou método "sangrado" que vê o suco sangrar dos vermelhos nascentes e colocado em um tanque separado.
"Você precisa ser capaz de acordar de madrugada (para verificar o progresso da bebida) - é um pouco como a culinária ultraprecisa de um grande chef", disse Philippe Faure-Brac, eleito o melhor do mundo sommelier em 1992. Graças a essa dedicação técnica e à imagem sedutora, além da acessibilidade, parece que é hora de Rose brilhar no mercado de vinhos.
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