Delícias Distantes
A idéia de encerrar o ano com um estrondo é universal. Um componente por excelência nas celebrações do final do ano é a comida e, após uma inspeção mais minuciosa, um caleidoscópio de tradições intrigantes de todos os cantos do mundo se desdobra sob um pretexto de escassos petiscos. De leste a oeste, dê uma olhada gastronômica nos rituais e rituais comemorativos que comemoram o final do ano e depois desfrute do conforto da ensolarada Cingapura. Afinal, o mundo é realmente uma ostra.
Extremidades queimadas
Para os australianos, é o calor de um churrasco fervendo que sinaliza a alegria das festas de fim de ano. Depois de cavalgar pelos ventos frios do inverno, quem poderia culpá-los por se voltarem para o calor da fiel barbie? Cue Burnt Ends - um moderno restaurante australiano com estrela Michelin que permite que as cinzas de 17.000 graus de churrasqueiras personalizadas chamem suas carnes com perfeição. O Burnt Ends Sanger é um ombro de porco saboroso, obrigatório e saboroso, coberto com refrescante salada de repolho e aioli de chipotle imprensados entre dois bolos de brioche macio, enquanto o flanco de carne de boi com cebola queimada polvilhada com pérolas de medula óssea é um tratamento delicado que não deve ser esquecido. Complete o triunvirato de carne com o suculento Wagyu envelhecido a 75 dias do restaurante para satisfazer os carnívoros.
Restaurante e Bar Italiano Garibaldi
Quando os italianos se sentam ao redor da mesa para a refeição da véspera de Natal, chamada La Vigilia, eles evitam carne durante o giorno di magro, também conhecido como o dia da abstinência. Apelidados de Festa dos Sete Peixes, com sete representando um tema de conclusão na Bíblia, os italianos aproveitam a noite antes do Natal com uma infinidade de pratos de frutos do mar. Vindo de Brescia, Itália, o chef executivo Roberto Galetti não é estranho quando se trata de preparar peixes e moluscos. A assinatura de Garibaldi, Capelli d´Angelo con Ostriche e Caviale (macarrão de cabelo de anjo frio com ostras frescas e caviar careliano) é cozida al dente com uma pitada de umami. Também faz parte do extenso cardápio do restaurante o Sogliola deliciosamente grelhado (linguado inteiro de Dover grelhado com molho mediterrâneo) e a lagosta linguine que derrete na boca, cortesia do azul profundo.
Este artigo foi escrito por Khoo Yong Hao. Leia a história completa em www.mens-folio.com aqui.
